新しく購入した鋳鉄鍋の使い方

まず、鋳鉄製の鍋を掃除します。新しい鍋を2回洗うのが最善です。きれいにした鋳鉄製の鍋をストーブの上に置き、小さな火で約1分間乾かします。鋳鉄製の鍋が乾いたら、50mlの植物油または動物油を注ぎます。動物油の効果は植物油の効果よりも優れています。きれいな木製のシャベルまたは食器洗いブラシを使用して、鋳鉄製の鍋の周りに油を広げます。鍋の底に均等に広げ、弱火でゆっくりと調理します。鍋の底にグリースを完全に吸収させます。このプロセスには約10分かかります。次に火を止め、オイルがゆっくり冷えるのを待ちます。このとき油温が非常に高いため、この時点で直接冷水で再洗浄しないでください。冷水ですすぐと、鋳鉄鍋に形成されたグリース層が破壊されます。オイルが冷えたら、残りのグリースを注ぎます。温水洗浄を数回繰り返します。次に、キッチンペーパーまたは清潔なディッシュタオルを使用して、鍋の底と周囲の水を乾かします。弱火で再度乾かして、安心してお使いいただけます。